Apple hizo un cambio en cómo se copia la dirección de email de la persona que te envía un mensaje. En Leopard sólo copiaba la dirección ( Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla ), pero en Snow Leopard copia también el nombre (Marvin Robertson < Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla >).  La revista MacWorld publica "Hints" (pistas) cada semana. Los "hints" de esta semana incluyen este truco que ahora explico para los que quieran cambiar cómo Snow Leopard copia la dirección de un email. Abajo pongo el artículo en inglés para los que prefieren el idioma anglosajón.

Yo lo he hecho porque así prefiero que funcione en mi ordenador. El cambio es fácil.

1. Salir de Mail y abre Terminal.
2. Copiar y pegar esta orden en Terminal: defaults write com.apple.mail AddressesIncludeNameOnPasteboard -bool NO
3. Salir de Terminal y abre Mail. Dale la prueba. Voilà, tiene que funcionar.

Si luego te arrepientes y quieres volver a la configuración por defecto:

1. Salir de Mail, abre Terminal y pegar esta orden:  defaults delete com.apple.mail AddressesIncludeNameOnPasteboard